Freir un Pavo
Mientras tus vecinos están colocando los adornos de Halloween y recorriendo los supermercados en busca de dulces de oferta, es el momento perfecto para que frías un pavo. Si has estado pensando en freír un pavo para Acción de Gracias pero quieres probarlo primero, entonces octubre es el momento perfecto. Está lo suficientemente cerca de Acción de Gracias para que adquieras una valiosa experiencia, pero aún está lo suficientemente lejos como para que tu familia no se canse de los bocadillos de pavo.
En octubre, todavía falta más de un mes para Acción de Gracias.
Es el momento perfecto para sacar tu freidora de pavos del desván, comprar aceite de cacahuete y probar algunas nuevas recetas de aliños secos o inyectores. Admitámoslo, una vez que llega noviembre es demasiado tarde para someter a tu familia a una prueba de pavo cuando van a volver a comerlo dentro de unas semanas en Acción de Gracias. Es mucho pavo. Y la cena de Acción de Gracias es un momento para dar las gracias, no para probar nuevas recetas. ¿Y si tu ave sabe fatal? No quieres que tu familia recuerde este año como aquel en el que papá arruinó Acción de Gracias.
Freír un pavo de práctica un mes antes aumentará tu nivel de comodidad en Acción de Gracias.
Seamos realistas, cuando se trabaja con cinco galones de aceite hirviendo, se puede utilizar toda la comodidad que se pueda conseguir. Y también podrás disfrutar de un maravilloso pavo frito sin todo el estrés y las molestias que conllevan las fiestas.
Tu trabajo de preparación debe incluir asegurarse de que el depósito de propano está lleno y comprobar si el extintor está cargado y listo para la acción. Asegúrate de encontrar los guantes y las gafas y de reunir todo el equipo necesario que necesitarás para el gran día. Ponlo en algún lugar a mano, como el garaje. Así, cuando llegue Acción de Gracias tendrás una cosa menos de la que preocuparte.
Y recuerda que cuando frías el pavo no tendrás restos de pavo para hacer la salsa. Octubre es el momento perfecto para planificar tus opciones de salsa. Puedes freír los menudillos y el cuello en una sartén y utilizar esos restos para hacer la salsa. O puedes comprar la salsa en la tienda. El pavo frito estará lo suficientemente húmedo como para que la salsa sea más importante para el puré de patatas, pero sigue siendo una buena idea planificar con antelación.
Aquí tienes una excelente receta de salsa inyectada que puedes probar:
- Salsa inyectora mantecosa
- 1/2 taza de Caldo de Pollo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
Derrite la mantequilla en una sartén o en el microondas
Mezcla la mantequilla en un bol con el resto de los ingredientes, excepto la sal
Añade la sal poco a poco y prueba. La salsa sólo debe tener un sabor ligeramente salado
Bate o utiliza una batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado y listo para ser inyectado
Inyecta la mezcla en el pavo
Coloca el pavo en una bolsa de horno o en un bol grande con tapa
Refrigera durante la noche
Tanto si es tu primer pavo frito como si eres un viejo profesional, intenta aprovechar el mes de octubre para practicar. Hará que el Día de Acción de Gracias sea más relajado y agradable. Cuanto más preparado estés, más fácil será tu día y eso es algo que hay que agradecer.
